Japán ételek
prémium alapanyagokból
A jelenlegi szabályozások miatt a Nebuta határozatlan időre bezár!
Bízunk benne, hogy az intézkedések vendégeink és munkatársaink egészségét szolgálják, és segítenek a koronavírus terjedésének megállításban.
Reméljük, hogy hamarosan újra találkozunk!
Mindenkinek jó egészséget kívánunk!
A Nebuta csapata
Az ikigai a japánoknál az a szemléletmód, ami szerint élik az életüket. Nehéz ezt szó szerint lefordítani, legegyszerűbben úgy lehet, hogy az ok, amiért felkelünk reggelente. Könnyű meghatározni a mi ikigaink. Azért kelünk fel minden reggel, hogy a legtökéletesebb ételeket tehessük elétek az asztalra, a nagy gonddal összeválogatott, kiváló minőségű alapanyagokból, amit a Kobutában tökéletesítettünk 2019-ben.
Tovább olvasom...
Az ikigai célja, hogy megtaláljuk azt miben vagyunk jók, mi okoz nekünk örömet, mi az, ami hozzátesz valamit a nagyobb közösségünkhöz.
Japán északi részén sokan vannak, akik ikigaija egy-egy nebuta elkészítése. Aprólékos munkával akár egy évig is készül ez a színes lebegő lámpás, melyet augusztus elején lévő Nebuta fesztiválon mutatnak meg a közönségnek.
Ezek a fa vagy fém vázas építmények, papírborítást kapnak, amire történelmi, általában harcos jeleneteket festenek.
Nem csak az ételek terén törekszünk a tökéletességre, hanem működésünkben is. Így Magyarországon elsőként használjuk a semi a la carte modellt a Nebutában.
Ez annyit tesz, hogy a rendelés felvétele és a fizetés a pultnál történik érkezés után, majd kollégáink a megadott sorszámú asztalhoz szervírozzák az ételeket.
Így gyorsan, mégis kényelmesen juthatsz minőségi ebédhez vagy vacsorához nálunk!
Gyere el próbáld ki, milyen az általunk aprólékos munkával finomított ramen, katsu vagy gyoza!
Étlap
Előételek
- Mangalicás 890 Ft
- Gombás 1190 Ft
- Rákos 1190 Ft
Desszertek
Főételek
- Shio ramen
(sós tare, csirke-kacsa-dashi alaplé) 2890 Ft - Shoyu ramen
(szójás tare, csirke-kacsa alaplé) 2990 Ft - Miso ramen (misos tare, sertés alaplé) 3490 Ft
- Vegetáriánus ramen
(misos tare, zöldség alaplé) 3490 Ft
Extra feltétek:
- Tojás 500 Ft
- Tarja 500 Ft
- Császárhús (extra) 500 Ft
- Soba tészta 590 Ft
Kis ramen
- Shio ramen (sós tare, csirke-kacsa-dashi alaplé)
- Shoyu ramen (szójás tare, csirke-kacsa alaplé)
- Miso ramen (misos tare, sertés alaplé)
- Vegetáriánus ramen (misos tare, zöldség alaplé)
+ Kis katsu
- Csirke katsu (120g) 3390 Ft
- Hosszúkaraj katsu (120g) 3390 Ft
- Szűzpecsenye katsu (120g) 3990 Ft
- Kis Ramen (shio, miso, soyu, vega) Soba tésztával
+ grillezett csirke 3590 Ft - Kis Ramen (shio, miso, soyu, vega) Soba tésztával
+ grillezett szűzpecsenye 4190 Ft
Kis ramen
- Shio tare + csirke-kacsa-dashi alaplé
- Shoyu tare + csirke-kacsa alaplé
- Miso tare + sertés alaplé
- Miso tare + vegetáriánus alaplé
- Mangalicás gyoza (5db) 3090 Ft
- Gombás gyoza (5db) 3590 Ft
- Rákos gyoza (5db) 3590 Ft
- Grillezett csirke + miso leves, rizs 3590 Ft
- Grillezett szűzpecsenye + miso leves, rizs 4690 Ft
- Csirke (200g) 3590 Ft
- Hosszúkaraj (200g) 3890 Ft
- Szűzpecsenye (200g) 4690 Ft
- Rák (3db) 3690 Ft
+ Miso leves, rizs
- Csirke 4490 Ft
- Szűz 4490 Ft
- Rák 4490 Ft
- Tofu 4490 Ft
- Csirkés 2990 Ft
- Mangalicás 3190 Ft
- Rákos 3290 Ft
- Tofu 3290 Ft
- Jégcsapretek saláta 890 Ft
- Friss saláta öntettel 1990 Ft
- Quinoa saláta 2690 Ft
Italok
- Málna, Meggy, Mangó, Levendula, Bodza, Chilis Málna 3dl 590 Ft
- Cukormentes Málna, Meggy 3dl 590 Ft
- Mentes, Szénsavas 5dl 390 Ft
- ORIGINAL Gyömbér 890 Ft
- ORIGINAL Tonik 890 Ft
- Asahi 3dl 750 Ft
- Asahi 5dl 1090 Ft
- Sapporo 3dl 990 Ft
- Etsu gin, 2cl 990 Ft
- Nikka from the barrel, 2cl 990 Ft
- Kubota senju szaké, 0.5dl 890 Ft
- Choyu Umeshu szilvabor, 0.5dl 890 Ft
Konyhánk
Az volt a célunk a Nebuta megnyitásakor, hogy a japánok tökéletességre törekvését elsajátítsuk és olyan japán ételeket is bemutassunk, ami túlmutat a sushin, mert a japán gasztronómia ennél jóval több.
A XIX. század elején bekövetkezett nagy nyitáskor és azóta is, ha átvesznek egy-egy ételt, azt a végtelenségig tökéletesítik és a saját szájuk ízére formálják. Pont ez történt a katsuval, amit túl száraznak és kevésbé roppanósnak ítéltek meg eredeti formájában, vagy a currys tésztával, ami számukra túl markáns és csípős volt, illetve a gyozával, aminek töltelékét sokkal finomabb állagúra készítik és kisebb batyukat készítenek a vékonyabb tésztából. A ramen pedig a japán verzióban indult el világhódító útjára, ami szintén nem véletlen.